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イタリア料理教室 Buon appetito

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ブドウ。

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山梨の友人からブドウが届きました。

彼女のだんな様は、ワイナリーのぶどうを作っている、とてもたくましい男性で、今年いただいたブドウも彼の目からみた厳選されたブドウということで、期待大!

・・・やっぱり美味しかった!!!!

実が大粒でプリプリしていて、こんなに美味しいブドウに初めて出会いました。

友達に聞いたところ“ノブコさんのブドウ”と言っていましたが、、ノブコさんという女性がとても丁寧に丁寧に作っているようです。

今年の山梨はまたとても暑かったようですが、いいブドウがとれたようですね。

新酒を飲めるのが楽しみです♪
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# by akukku51 | 2007-09-20 14:32

ドルチェ。

先日、母と東京に行ってきました。

大好きなIKEAでまたまたショッピングをし、その後はミッドタウンへ。

デザートを思い切り食べよう!・・ということになり、向かったのは行列のできるデザートの店“トシヨロイヅカ”。

平日の午前中だったにもかかわらずすでにお店は満席。1時間後の予約をとり、ようやくいざ店内へ。

オーダーしたのは

“マンゴーのリゾット”
“桃のパルフェ”
“イチジクのスフレ”

ライブのように繰り出される美しいデザートにうっとりしながら、存分に3品いただきました。

ただ、、食べてる最中に気づいたのですが、、母とわたしは決して甘党ではない。。
3皿目にはお皿とだいぶ格闘することになってしまいました。。(苦)

でも本当に美味しかった!
デザートを食べたときに訪れる、ドルチェな気分になれるあの瞬間。見た目の美しさとあいまって一口目にもたらされるリラックス感。
あの瞬間が恋しくて、辛党のわたしもドルチェを求めてしまうのかも(笑)

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# by akukku51 | 2007-09-19 15:09

定禅寺ストリートジャズフェスティバル。

今月8、9日の2日間、定禅寺ジャズフェスティバルでイタリア料理のお店をお手伝いしました。
テキ屋デビューです(笑)

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(ワールドカップでイタリア選手が来仙したとき、お友達のお母さんが通訳をされて、そのときに撮られた写真と直筆のメッセージをお店に飾りました。サッカーのことはよくわかりませんが・・・全員かっこいい~!!)

今回お店をだそう!と声をかけてくれたお友達は、通訳の仕事のときに出会ったんですが、お母さんがイタリア人なので、ハーフといえども顔つき体つきはまさしくイタリア人!といった感じの男の子。いや、、かわいらしいおじょうさんもいらっしゃるので、素敵なパパですね。

彼と、気軽に食べれるイタリア料理を試行錯誤して考えました。

商品は“アランチーノ”、“ポレンタ”、“揚げピザ”、“ピーチティー”。

アランチーノはシチリアのBARでよく売られているライスコロッケ。
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ポレンタは北イタリアでよく食べられるとうもろこしの粉でつくる家庭料理。
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揚げピザはナポリでよく食べられるひとくちピザ。
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ピーチティーはイタリアで人気のあまーい紅茶。

実をいうと、わたしはポレンタ嫌い・・(苦)
はじめは、ポレンタを商品として扱うことに抵抗があったのですが、これは友達のお母さんのアイディア。聞くところによると、イタリアではフェスタの時にはポレンタを扱うお店が多いとか。初耳でした。

お店に来てくださったお客様もポレンタを初めて目にする方が多かったようでしたが、意外や意外。ポレンタ、大好評でした。
さすがマンマ!!感謝です♪

その他の商品も2日間ともすべて終了時間前に完売。
“おいしかったよ~”なんて声が聞こえてくると、嬉しくて嬉しくて。
屋台という状況で、どれだけ美味しいって思っていただけるような商品が作れるのか・・とても気がかりだったので、本当に安心しました。

毎朝大量に焼き上げた“白ワインクッキー”、“カントゥッチ”も好評で、なんとうれしいことに2日間続けて買いにきてくださった方までいらっしゃいました!!
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本当にありがとうございま~す♪

初めてづくしの経験でしたが、ダイレクトに反応がかえってくる、このお仕事、とっても面白かったです。
次回、機会があれば、また新しいメニューを考案して参加してみたいな、って思います。

イベントに協力してくださったみなさまに心から感謝申し上げます。
ありがとうございました!
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# by akukku51 | 2007-09-13 22:15

落合シェフ講習会。

最近の報告第2弾です。

昨日、“ラ・ベットラ”の落合シェフの料理講習会に行ってきました!

相変わらず、素敵。。。講習会の間、うっとり講習に聴き入ってしまいました。

とてもとても有名なシェフですが、いまだにたくさんのイタリア人と話して、正しいイタリア料理を表現されようとしていて、その料理への取り組み方、姿勢が、とても印象的でした。

今回も10品以上教えていただいたのですが、どれも美味~♪
今回教わった何品かは、またちょっとしたアレンジをしてお教室で登場するかもしれません。

この講習会でもうひとつ素敵な出会いが。
仙台でイタリア料理教室を主宰されているIKU先生とお会いすることができました。
急に声をかけたにもかかわらず、とても素敵な笑顔でお話してくださって、とってもキレイないい方でした~♪
今度ゆっくりお話しましょう!・・とお約束をしてお別れしました。またお会いできるのがとても楽しみです。

シェフと記念にとった写真。
目をつぶりながらデレデレ笑っているわたしがとても気持ち悪い写真となってしまったので、アップするのはやめておきます。。

バタバタしている毎日ですが、もうひとつ今週末はイベントが。
定禅寺JAZZFESTIVALでイタリア料理のお店のお手伝いをしています。

シチリアのライスコロッケ“アランチーノ”
PIZZA  FRITTA
ポレンタ
イタリアではとてもポピュラーな桃の紅茶

などなど販売しておりますので、ぜひ遊びにいらっしゃってください♪
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# by akukku51 | 2007-09-06 18:24

9月。

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(豆とソーセージの煮込み)

9月になって第1回目の更新です。
ちょっとバタバタと忙しい日が続いていました。。少しずつ報告させていただきますと、、
1日は7月に続き2回目の男子厨房に入る会のオープン講座。

今回はトスカーナ料理ということで、
・レバーのクロスティーニ
・フィレンツェ風ニョッキ
・豆とソーセージの煮込み

計3品を作りました。
みなさん、相変わらず手際がよく、あっという間に3品完成しました。

試食の際には、デザートとして、わたしが自宅で作っていった“カントゥッチ”を差し入れさせていただき、無事に終了となりました。
しかし、みなさん、、お料理ももちろんお上手なのですが、、飲み方もさすが・・・といった感じ!!
わたしが着いたテーブルでは2本のワインが10分弱でなくなったような気が・・・。

とっても楽しい時間をすごすことがき、感謝の気持ちでいっぱいです。
・・・でも、残念なことに・・写真、1枚もとれませんでした。。悲しい。。

また機会がありましたら、ぜひお呼びください!
みなさんとまたお会いできるのを楽しみにしています。
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# by akukku51 | 2007-09-06 17:52

ガルガネッリ。


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今日のランチはおみやげでいただきました“ガルガネッリ”(言いづらい・・・)

これは去年わたしがローマで滞在したお家に、今年、生徒さんが滞在したので、そちらのお家からわたしへのプレゼントということでいただきました。

なかなかガルガネッリの乾燥はお目にかかることは少ないので、大切に食べさていただきます!
今回は、ドライトマト、オリーブ、アンチョビ、ケイパー、にんにくをペースト状にしたものをたっぷりのオリーブオイルとあえました。

実はこのオリーブもスペイン旅行のおみやげなんです。粒がとても大きくてとっても美味しい。
わたしの毎晩のワインの友となっています(笑)

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毎晩ワインを飲みながら、“みなさんに支えられているな~”と実感。
精神的な面はもちろん、食、そうして衣まで・・・・。
なんと!ステキなエプロンまで頂戴してしまって。。

“先生のイメージだから!”
、、、なんて言ってくださって。

とってもすてきな黄色のひまわり柄。
ひまわりのイメージ!そうおっしゃっていただいたのがとてもうれしくて、いただいてからずーっと感動してます♪
さっそくつけさせていただいてます。

みなさん、本当にありがとうございま~す!!
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# by akukku51 | 2007-08-31 15:38

鶏肉のぶどう煮込み

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8月のレッスンも昨日で終了しました。

ありがとうございました!

最後のレッスンの方々・・・・あのドルチェ事件については本当に申し訳ございません。。

テーブルの上にある砂糖を見たときのあの鳥肌。。。。
“ナヌッッっ・・・・・!!!!”と愕然としました。。。

シンプルあっさりのヘルシーデザートとなってしまいましたが、お家で作られるときにはしっかり砂糖を入れてあげてください。。大変失礼いたしました。。
それでも美味しい!!!と言ってくださったみなさん。。ありがとうございます(涙)

・・・でも、わたしがこんなことを言ってはいけないのですが、、、甘めたっぷりよりもこちらの方が好みだったかも。。(苦)

週末からいよいよ9月。

10月のイタリア出発前に、ピザパーティーが企画できるよう調整しておりますので、決まりましたらまたブログでご報告します!!

写真は“鶏肉とブドウの煮込み”。
お教室でも人気のメニューです。トスカーナではウサギのお肉を使用しましたが、ウサギはどうも・・・・という声をうけレッスンでは鶏肉で。

先日、イタリアに旅行された生徒さんから興味深いお話を伺いました。
市場でウサギはしっかり頭もついた状態で売られているのですが、これは、
“昔、悪質業者がウサギといつわり猫を売っていたこともあり、今ではしっかり頭をつけて売るようになった”とのことでした。
出元の怪しいお肉はやはり使わないのが一番ですね。こわいわ。。

ウサギ料理にご興味があるかたはお知らせくださいね。
知り合いのレストランのシェフに今度リクエストをしておいたので、ご一緒しましょう♪
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# by akukku51 | 2007-08-30 12:37

9月スケジュール。

9月のレッスンスケジュールをHP上にアップいたしました。

ご確認ください♪

http://www.geocities.jp/buonappetito_kana/
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# by akukku51 | 2007-08-28 01:01

みょうが。


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我家のみょうががたくさんできました。

わたしは大のみょうが好き。

納豆にもたっぷりのみょうがを入れて毎朝いただきます。

最近のお気に入りは、細かく刻んだきゅうり、なす、みょうが、おくら、しそ,を,だしつゆにつけたもの。
山形名産の“だし”を我家風にアレンジして作っています。

これに唐辛子を一振りして食べるのが大好きで、夜食にご飯茶碗2杯分食べてしまうことも。。

今日収穫したみょうがは、自家製みそにつけこむことにしました。

楽しみ楽しみ~。
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# by akukku51 | 2007-08-27 12:55

レンズ豆のオーブン焼き。

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(写真:レンズ豆をラザニア生地で包み、オーブンで軽く焼き上げました。)

行けるかな、、行けないかな、、で揺れていた今回のイタリア旅行。

行くことになりました!!!

レシピをしっかり習得して、久々のお友達に会ったり、、そうしてポルトガルあたりに旅行にでも行こうかなと。

今回のポルトガルの旅行。旅の友候補はイタリア留学時代に知り合ったとってもかわいらしい女の子。
だけど、わたしとその子で旅行するといつも大変な目に遭うんです。。

以前、フィレンツェ郊外にあるエステに二人で行ったときのこと。
そこはあたたかい洞窟のなかでしっかり汗をかき、シャワーを浴びてその後エステを受けるシステム。汗をかいたまではよかったんです。。。
ところが、シャワーを浴びる段階になると、、

“あなたこっちへ~”
と呼ばれ、なんと呼ばれた先には太めの男性が。このときは案内人なのね・・程度にしか考えなかったのが、
“さーーぁ!!!脱いで!!!”とガウンを脱ぐように指示。
・・・・へっ???それは無理ぃぃ!!
なぜなら・・・わたしのガウンの下は全裸だから・・。
“裸だから絶対に無理です!”

“いったい、どーうして水着を着てこなかったのぉ???でも、まぁ、いいわ。向こう側の壁にガウンを脱いで立っててちょうだい。”
見ると、、、なんと、、、消防士がつかうどでかいホースのようなものが。
おまけに指示された向こう側の壁までは、結構な距離。

この男の人にホースで水攻めにされるのか!!!・・・絶対無理!!!

“申し訳ないけど、お見せできるような裸ではないので・・女性と代わってもらえませんか・・・?”

しぶしぶ承諾してくれたけど、女性にやってもらったからといって恥ずかしいのには変わりなく。。もう宮沢りえのサンタフェ状態です。。

これを隣の個室ですでにシャワーを浴び終えた友人に話すと

“エステに水着を持ってこないなんて~、信じられなーいい!!!”とクスリ。

ええ・・・、そうね、、、わたしが悪かったわ。。

だけど、、、、ヌーディストビーチにわざわざ行くくらいのあなたから言われたくありません(笑)

そうこうして、エステも終了し気持ちよくフィレンツェに帰ろうとした列車のなか。
なんと、同じ車両に乗り合わせた男性がほぼ・・と言っていいほどわたしたちに注目。
幸せでポジティブなわたしたちは


“やっぱりエステ帰りで香るものがあるのかしら~。みんな見てるわ~”

“ほら!!あの人!近寄ってきたよ!!!”

・・・なんて気取った瞬間。

やられました。。。友人のかばんのなかに手をいれスッとなにかを持ち去り猛ダッシュ。

それからのわたしたちのオロオロぶりといったら。。
結局、はなからわたしたちはスリに目をつけられていて、見てた男たちは多分全員スリ集団。。。スリに見られて喜んでいたわけです。。

被害は少なく済みましたが、わたしたち2人は2人でいると注意力散漫になる傾向が。。

今度は気を引き締めて行ってきます!!
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# by akukku51 | 2007-08-24 17:20