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イタリア料理教室 Buon appetito

passioni.exblog.jp

美味しい楽しい一夜

先日、パドリーノショーザンに行ってきました。
イタリア人を囲んでのお食事会ということで、わたしまでお声をかけていただき、大喜びでうかがわせていただきました。

飲んだワインは素晴らしい銘柄の数々。ワインショップを経営しているというイタリア人も大興奮。かなり珍しいワインもあったようで、興奮気にいろいろと教えてくれました。
なかでも。ピエモンテで、ロマネコンティに刺激を受けた21歳の女性が作ったピノノアールとか。これ、美味しかったなぁ。また飲みたい。
そうして美味しい日本酒も。ロバートパーカー95点の暁もいただきました。美味しかった。ほんとうに。

ワインを飲みながら、品種をビシバシあてるイタリア人Fさん。品種をまったく当てられないわたしからすると、もう尊敬のまなざし。
勉強がんばらないと。刺激をうけました。

食事も感動の美味しさ。食べ終わってしまうのがもったいないくらい、美味しかった~~~。
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ワインセラーも見せていただき、これまた、イタリア人大興奮。ずーっと大興奮。
ここで眠りたい!!と鼻息も荒く語っていました。かなり冷えると思うけど、問題ないらしい。
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ワインを勉強するようになって、このセラーをみると、これはなんというお宝だらけなのだろう、、。
知識を持つと感動する世界もまた広がるのね。勉強してよかった。こんなセラーを拝見することができてよかった。
お誘いいただいて心から感謝です。

楽しい一夜でした!ありがとうございました!!









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# by akukku51 | 2018-10-14 18:25

最近のできごと

来月オープン予定のお店。

多くのひとに知ってもらえるように、イベント出店をしています。

9月は二日食堂。イタリア在住、美人インポーターさんとコラボで出店しました。
お酒は1日ですべて完売。ミラノ近郊地元民から愛されるオルトレポのワイン。今度教室でもご紹介します!
わたしの用意したものもほぼ完売。みなさま、ありがとうございました!
トレーナーのブランドン、ラザニアを5個くらい食べてた。笑 ラザニアが心から好きらしい。

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そのほか、ハウスメーカーさんの展示場に出店させていただいたりと、着々と来月に向けて準備整えています。
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10月はほんとうにバタバタで、せわしない毎日ですが、また今週から大学の講義も始まります。

どんな子たちに会えるかな。楽しみにしています!






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# by akukku51 | 2018-10-12 20:08

10月レッスン

10月レッスンのお知らせです。

・鶏肉とたっぷり野菜のサラダ
フィレンツェのお気に入りの惣菜店の定番メニュー。毎回付け合せで頼むお気に入りサラダです。

・ソレント風リゾット
南イタリアらしいトマトリゾット。

・未定

・かぼちゃとチョコレートケーキ
ハロウィンらしい、家庭で作られるケーキです。
ハロウィンのお菓子、わりとグロテスクなものが多いので、レッスンでは取り上げずらいのですが、これは大丈夫。
お楽しみに。

10/23.24.25.26.29.30.31
11時から3時間程度です。

contact@kanakoabe.jp

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# by akukku51 | 2018-10-04 10:55

自家製ツナと梅びしお

今月の料理教室の自家製ツナ。美味しいオリーブオイルに浸かっているので、味も格別です。
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レッスンでは、豆と合わせてトスカーナ風にお出ししています。
トマトソースのパスタにものっけています。

わたしの賄いは、ツナゴハン。
自家製ツナに温かいご飯、醤油、京都雲月の梅びしおをかけて、シソをちらして、大根おろしがあればさらに最高。
ちなみに醤油はヤマサの絹しょうゆがお気に入りです。
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# by akukku51 | 2018-09-25 18:58

パスタ職人


先日、ものすごく美味しい手打ちパスタを食べました。

手打ち、といったらこの方。1m20cmの麺棒を華麗に操る河村耕作氏。
各種媒体でも多く取り上げられている、人気のパスタ職人さんです。



初めて会ったのはイタリアのボローニャ。
友人に、すごい日本人がいるから会っておいで~と言われ、待ち合わせ場所で待っていると、現れたのは外人。(のちに純日本人だと判明するのですが、顔は外人)
いったん素通りし、柱の陰からじーっと眺めていると、彼のからかうような目つきから、
おぉ、どうやらこの人っぽいということで、初めましてと挨拶をしたのが10年前。
当時から凄腕で、イタリア人にパスタ打ちを教えているということで、いろんなことを教えてもらいました。

初めて彼のパスタを食べたときの衝撃は忘れられません。
はじけるような弾力がありながら、とろける食感。美味しくて美味しくてひたすら感動しました。

イタリア全土を歩いて各地の手打ちパスタはいろいろ食べているけれど、そのどれとも違う、プロの味。パスタのプロ。

マンマたちのパスタ、分厚いからね笑 もちろん、それは家庭の味。それもとっても美味しいですが、彼のパスタはプロの味。
ソースなんていらない~~~~って思うくらい。

今回は仙台で特別デモンストレーションをしてくれました。
久々に食べた彼のパスタはやはり別格。シンプルに、パルミジャーノ、オリーブオイル、塩コショウのみですが、これがまた美味しい。
来年から、もしかすると、仙台でもパスタの講習会をしてくれるかもしれません!!!
決定したら、またこちらで報告しますね。楽しみすぎる!
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# by akukku51 | 2018-09-24 20:05

ハンコと美男子

可愛いハンコを買いました。

フランス製のアンティークのもの。たくさん種類があったので、選ぶのが大変でした。

でもそのなかにひとつ。我が家にあるタイルに似ている模様があったので決めました。
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最近、出入りしている業者さん3兄弟。
生徒さんも庭に入るなり、みな思わず足を止めてしまうくらいの美形ぞろい。
わたしも思わず見惚れて、調理の手も止まってしまうほど。(これはいけない笑)

近所のおばさんも含めて、長男はさすが渋みがあるわね、二男はもこみちかしら、3男はいつもニコニコしていて愛嬌たっぷりのかわいさね、なんて。
おばさんたちに毎度毎度かっこいいわねぇ~と言われて、3兄弟もめんどくさいと思うので、そろそろ口をつぐみます。
最後に。は~かっこいい。

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# by akukku51 | 2018-09-21 09:34

アプリとプリクラ

自分をハゲにするアプリで遊んでみたら、
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イタリアの友達に似てる。

ちょっと前に撮ったプリクラ。なんでこうなるんだろう。
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友達が抜群に可愛い。
可愛い人は何をしても可愛いのね。

カラコンを取り忘れて、何枚も何枚も重ねていた女性のニュースを思いだした。
こんな目だったのかな。



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# by akukku51 | 2018-09-19 21:06

DIYとピザ

モノづくりが意外と好きなんだ、と気づいたのはだいぶ大人になってから。(料理は昔から好きですw)
絵もうまいとはとても言えなかったし、工作はかなり苦手だったし、夏休みの課題はいつもダイシンで工作キットを組み立てただけ。

でも、思ったものがないとき、こうしたらできるんじゃないだろうか、、なんてアイディアが浮かんだら作らずにはいられない。
もちろん、大切な作業はプロの方にまかせて、できることはやってみたい。

庭には母の工作(作品とはいえない。。。笑)がいろんなところに置いてあって、そのなかにはわたしの工作もちらほら。
やはり似てくるものなのだな、と不格好でも愛着わく2人の工作を眺めながら思います。
ちなみに、弟は絵が上手でした。子供のころは、どうしてこんなにサラサラ描けるものなのか、お絵かき帳を前に筆がとまるわたしはいつも不思議でなりませんでした。学習帳はわたしのほうが進むけれど笑

今回は部屋の棚とショーケースを作りました。
ダイシンの方にたくさん助けていただきました。彼がいなかったら、工作室で電動のこぎりを前に立ちすくむしかなかった、、。

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少しずつピザを並べてみたりしています。
この日はしらすとアンチョビケイパー、キノコとサルシッチャの2種。
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オープン日は、今抱えている課題がひと段落ついたころかな。

勉強に仕事に毎日大わらわです。

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# by akukku51 | 2018-09-18 17:37

掲載情報とワインの話

今月のくらしの知恵に掲載されています。
見てみてくださいね^^
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取材にお越しいただいたとってもグルメなカメラマンさん。
わたしのワインの勉強の刺激になるように、、と彼が以前取材で訪れたフランスの有名シャトーの写真をたくさん送ってくれました。

感激!!

なんと、ロマネコンティをリヨンの本店ポールボキューズで飲まれたということで、そちらのお写真も。

美しい写真の数々を眺めていると、あぁ、ワインが飲みたくなる。

たくさんのお写真、ほんとうにありがとうございます。勉強がんばります!
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# by akukku51 | 2018-09-17 10:13

9月メニュー

9月レッスンメニューです。
ちょっと変更あります。

・かぼちゃのフリットと数種のサラダ
これ、カスタードクリーム??と言われるくらい、甘くて優しい味のフリットです。
数種のサラダは、イタリアでよく食べる豆のサラダと手作りツナを合わせて。ほかにももう1種くらい。
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・トマトソースのパスタ
シチリアの青い香りのオリーブオイルで作るトマトソースはシンプルだけど、とっても美味しく仕上がります。
手作りツナを加えて、これまたイタリアの家庭の味。
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・きのことポテトとサルシッチャのオーブン焼き
たっぷりのきのことサルシッチャとじゃがいもを合わせて焼きあげます。まるでケーキのような見た目もかわいい1品です。
サルシッチャは今回はコ○ト○の生ソーセージを使います。これも常備しておくと便利なソーセージです。
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・エスプレッソケーキ
ふかふかしっとり。コーヒーの香りをしっかりきかせた、かき混ぜるだけのイタリアケーキです。簡単すぎるのがイタリア焼き菓子のうれしいところ。
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# by akukku51 | 2018-09-14 16:17