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イタリア料理教室 Buon appetito

passioni.exblog.jp

準備

旅の予定をそろそろたてなければ、、、と思ってみたものの、計画をたてるのが昔っから好きじゃない。。。

とりあえず、食べたいもの、飲みたいものなんかを軽くリストアップ。
それさえしておけば、あとは安心。
フィレンツェで購入したお気に入りのノートにつらつらと書くと、気分もいい。

現地で読む本も何冊か購入。

あとは、、、ヒートテックを何枚用意すればいいかな(笑)

準備_c0100735_2251445.jpg

# by akukku51 | 2012-02-20 22:52

カーニバルのお菓子

今月のドルチェは“キャッケレ”。

カーニバルを祝う揚げ菓子です。
イタリア各地に名前を変えた親戚が多数存在し、トスカーナでは“チェンチ”、ピエモンテでは“ブジーエ”などなど。。。

最近はヘルシー志向が影響してか、オーブンで焼いたものも多くなってきているようですが、わたしはやっぱり揚げ菓子が好き。

キャッケレとは“おしゃべり”という意味。
おしゃべりしながら、ついついパリパリポリポリ、、今日もたくさん食べました^^


カーニバルのお菓子_c0100735_21494251.jpg

# by akukku51 | 2012-02-16 21:51

Il pistacchio

今月のセコンド。

魚介のグリル シチリア風。
Il pistacchio_c0100735_18111559.jpg


先日、お世話になりました、大阪茨木“Il pistacchio”のシェフから教わった一品。

彼の料理は、シチリアの香りがします。すごくすごく美味しい。
穏やかでやさしいその風貌とはうってかわった、計算されたバランスのとれた強気な味付け。
ほんっとーーーーに美味しい~~~~~~。
はじめて茨木で彼の料理を食べたときのあの感動。。
お店に連れていってくれた真夏先生に何度感謝の気持ちを伝えたか。。
そうして、そのイケメンぶりに何度厨房をのぞきこんだことか。。(笑)
Il pistacchio_c0100735_18121037.jpg


大阪は東北からはなかなか遠いですが、関西に行かれる方はぜひお店に行ってみてください。
予約が取れにくい人気店ですので、予約の際はお早めに!
# by akukku51 | 2012-02-15 18:17

グリーンパスタ

明日はママさんレッスン。

リクエストはフォカッチャと生パスタ。

粉もの、捏ねもの、満載☆

パスタはグリーンパスタで春っぽく、セコンドはトマトソースベースのお肉料理です。

粉ものが多いですが、、作ってみると、あれ、簡単!というものばかり。
前回のレッスンでも、ママさんレッスンのはずが、いつのまにかキッズレッスンになっていました(笑)
ママと一緒にできるのがきっと楽しいのかな。
明日はパスタマシンをくるくるっと回してお手伝いしてもらいましょう^^
グリーンパスタ_c0100735_17285039.jpg

# by akukku51 | 2012-02-15 17:29

シュッテルブロート

田舎風パンを焼きました。

ほんとうはトレンティーノ名物シュッテルブロートを焼こうと思っていたのが、母のともだちがたくさんあそびにくるとのことで急きょメニュー変更。
なぜって、シュッテルブロートをうまく焼き上げる自信がないから。。
そもそも湿気の多い日本であんなにカチカチに作れるのか・・・・。
いや、がんばるぞーーー。
シュッテルブロート_c0100735_19242590.jpg

シュッテルブロートとは、寒く、小麦が育たなかったトレンティーノ地方の特産物。
パン焼き作業を年に二度しかしなかったというこの地方ならではの、長期保存できるパンです。
パン屋やレストランでは本を立てる本棚のようなものに立てられていました。かわいかったーー。おいしかったー。スペックとあわせるとたまらない。。
シュッテルブロート_c0100735_1935158.jpg

写真真ん中の感じ。おしゃれレストランだとこんな風になります。


フェンネルかおるとっても美味しいパンはまた次回とし、今日のランチは・・・
カポナータ、ラディキョのマリネサラダ、野菜たっぷりフォカッチャ、ブルスケッタ4種のパンランチ。

バタバタしてしまったので、唯一とれた写真がこれ。
シュッテルブロート_c0100735_19381076.jpg


美味しくいただきました^^
# by akukku51 | 2012-02-13 19:42