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イタリア料理教室 Buon appetito

passioni.exblog.jp

8月スケジュールのご案内。

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いよいよ暑くなってきましたね~。

こう暑いと、さっぱりとしたものが食べたくなります。

最近のわがやの朝食はマリネが頻繁に登場します。夜のうちに野菜をたっぷりグリルして、ビネガーとオリーブオイルにつけて冷蔵庫にひと晩おきます。

そうすると、朝にはつめたーくて美味しいマリネがいただけます。

お昼にはまた冷蔵庫から取り出してキンキンに冷えた白ワインといっしょにいただいて・・・。

暑い日にいただく冷えた白ワインは、、ん~たまりません♪

8月のスケジュールをHP上にアップいたしました。

ご都合がよろしければ、ぜひお越しください。


レッスン設定日以外でも、お二人以上であればレッスンを催行いたしますので、ご相談ください。
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# by akukku51 | 2007-07-26 18:34

男子厨房に入る会オープン講座。

“男子厨房に入る会”のオープン講座に講師として行ってきました。

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会場は50人の熱気でムンムン。
生パスタをメインとした講座でしたので、50人が麺をうつ姿は圧巻でした!

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チーズをお二人でおろしていた姿が素敵だったので思わずパチリ。

そば打ちの達人もいたり・・・とみなさんなかなか慣れた様子。今度はわたしにそばを教えてください!

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メニューはこの3品。フォカッチャは自宅で20枚ほど焼いてみなさんへささやかなプレゼント。他3品は見本でしたので、味つけはまったくしていなかったのですが、食べてしまった方がいらっしゃったとか・・・。次回は味付けしておきますね。

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美味しいワインと一緒に楽しく試食タイム。“美味しい!”といっていただけたのが何よりも嬉しかったです。
グラスについでいただいた日本酒も、とっても美味しかった♪


始めは圧倒されそうな雰囲気でしたが、それはさすが、“男子厨房に入る会”のみなさん。とても要領がよく、動きが機敏。みなさんに助けていただきながら、無事、終了することができました。

本当にありがとうございました!

次回は“トスカーナの家庭料理”。またみなさんにお会いできるのを楽しみにしています♪
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# by akukku51 | 2007-07-23 12:37

新作。

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叔父にエプロンを作ってもらいました。

このパターンではもう何種類か作ってもらっているのですが、今回はさわやかでナチュラルな色合いで作ってもらいました。

写真だと、色合いが分かりづらいですが・・・右側はうっすらピンクなんです。
なんだか、、新妻みたいでウキウキしますね~(笑)


それと同時にワンピースをお願いしました。
チビなわたしは既製のものはどうしても似合わないので、いつも叔父頼みです。
今回も期待していた以上の仕上がり!
大ぶりなアクセサリーをして、スカーフをまいて・・・なんて考えては、早く暑い夏が来ることを心待ちにしています。

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以前にも書いたかもしれませんが、、料理教室の看板も叔父に作ってもらいました!
雰囲気があってとってもかわいらしいですよね。

いつも頼りにしている叔父叔母に心から感謝しています。
ありがとう~♪
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# by akukku51 | 2007-07-20 15:41

ハーブ。

自宅ではハーブが元気に育っています。

フェンネルは伸び放題。。育ち放題。。

何も手をかけなくてても育ってくれる我家のハーブはなんともワイルドです。

今日はそのハーブを使ってアジのシチリア風パスタをつくりました。

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イタリアに行って新鮮に感じたことのひとつに、自然のものからつくったサプリメントを取り扱う薬局がとても多い、ということがあります。そういう薬局はなんともいい香りがしていて、自然派のクリームだったり、アロマだったり、、ナチュラルな製品であふれています。

私も、体調が悪いときや、肌の調子が悪いときには、この類の薬局によく相談しに行ったものです。

“見て!!!肌が荒れてるの~”

“あらぁぁ。そんなときにはこのビタミンがいいわ。”
、、なんて、日本では見たことのないような植物の絵が箱に描かれたビタミンを勧められる、、といった具合。

製品はすべて、ハーブなど、自然のものからできているので、外国の薬に抵抗があるときには、とても安心なんです。

フィレンツェの私のお気に入りのお店では、毎回、ものすごい量のサンプルをくれました。
実はそれもお目当てだったりしますが・・w

ハーブとの付き合いの歴史が深いイタリア、、学ぶところがたくさんあります♪
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# by akukku51 | 2007-07-19 21:03

アジサイ。

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今月のテーブルコーディネートに使用したアジサイです。
今の時期、花はなかなかもたないので、キレイなうちにパチリ。

とってもきれいなアジサイだったので、ご近所さんからおすそわけしていただきました。

ん~、おすそわけというか、おねだりというのか。。。

いろんなシチュエーションでご近所さんにはお世話になっています。
ご近所づきあいは大切ですね♪


イタリアに行ってまもないころ、お友達数人とワインパーティーをしようということになりました。
しかーし、、ワインパーティーなのにオープナーがない。。。
買いに行こうにも20時過ぎで近所のお店はもう閉まってる。。
どうしよう、、と悩んだすえに、会ったこともないご近所さんに借りに行くことに。

片言のイタリア語で

“VINO(ワイン)、、、VINO(ワイン)・・・・”

というのが精一杯の私たちに対し、お隣のおばあさんは“どうぞ~”と家の中に招きいれてくれ、ワインをごちそうしてくれ(笑)、そうしてオープナーもGET!

おばあさんの優しさに感動しました。。。

チャイムが鳴り、扉を開けたとたんに、ワイン、ワイン、、、とつぶやくあやしい外国人。
私だったらそのまま扉を閉めてしまうところ。それに対して、なんと寛容なこと!


外国にいて、親切なご近所さんがいることは、なんとも心強く貴重なものです♪
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# by akukku51 | 2007-07-18 17:43

フォカッチャとバター。

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先日、生徒さんからバターをいただきました。

フランス産のこのバター、とっても美味しい!!
私はフォカッチャにつけていただいきましたが、本当にまろやか~で美味♪

ちょうどその日一緒にレッスンだった生徒さんがフランス在住歴がある方でしたので、フランスのお話を伺いながら・・・とイタリアそっちのけのレッスンでした(笑)

このバター、私のお取りよせリストにのりましたよ。
お気に入りです♪
ありがとうございました!!
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# by akukku51 | 2007-07-14 16:39

香水。

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料理とは離れてしまいますが・・・・先日読み終えた本のご紹介です。

“香水”

最近映画化されたようですが、愛をもとめる孤独な男が至高の香水を作る物語です。

内容的には少し重いですが、香り作りの工程からかぐわしい香りがするような・・そんな小説でした。

どうしてわたしがこの小説を手にしたかというと。。街の舞台が香水の街“グラース”というところから。
わたしも以前香水をつくりに、この街を訪れました。
街全体から香る花の香り。。とても素敵な街でした。

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調香師の指導のもと、“すっきりしているけれど少し甘く魅惑的な香り”を作り出そうと、繊細な感覚を大切にし、丁寧に丁寧につくりあげました。

しかし、、出来上がりは、、、

・・・頭の痛くなるような甘ったるーい香り。。

イメージはできていても、組み合わせというのは難しいものなんですね。。

工場には私の名前で香りが登録されているので、自分だけのオリジナルの香りとしていつでもオーダーできるのですが、、、

オーダーすることはないでしょう。。。
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# by akukku51 | 2007-07-13 20:52

デッキランチ。

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今日は雨ですね。。

こんな日には無理なのですが、天気のいい、わりと時間に余裕のある日には、外のデッキでワインを飲みながらランチをとります。

お外ごはんは最高です。気持ちがいい。。

先日はパッパルデッレとワインをのーんびりといただきました。

そうこうしていると、お隣さんが遊びにきてお茶のみがスタート。
何かしら作ってあるデザートをつまみに・・・なんてしていると、大きな足ナガバチがデザートめがけてとんできて、、、デッキでのお昼は解散。

・・・なんていうのが毎回の流れです(笑)

ハチは大嫌いです。。
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# by akukku51 | 2007-07-11 17:09

7月のメニュー。


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今月のプリモピアット。
ラビオリと魚介のソース。

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セコンドは鶏肉とパプリカのソース。
こちらはメニュー変更となりまして、お魚から鶏肉となりました。


もうひとつ変更したメニューが。。。

アンティパストがまぐろのサラダからトマトのオーブン焼きに変更となります。

よろしくお願いします。
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# by akukku51 | 2007-07-09 15:44

フルーツスープ。

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今月のドルチェ。
フルーツのスープです。今回はパイナップルを使用しました。

こう暑いとデザートはさっぱりしたものがいいですね。
冷たくさっぱりしたこのデザートは夏向きです!

これはミラノのレストランのシェフから教わりました。
コースでたらふく食べたあと、重めのデザートはとてもじゃないけど入りません・・。
そんなときに“お薦め!”と教えていただいたのが、これ。

他にもいろんなフルーツで楽しめます♪
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# by akukku51 | 2007-07-08 22:50