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イタリア料理教室 Buon appetito

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イタリアのウナギ

写真を整理していたら、ウナギの写真がでてきました。
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以前、日本のTV番組で、有名ウナギ店主人がイタリアでウナギを調理する!・・なんていうのを見ました。
そのときには、市場でのあまりのウナギの扱いぶりに日本人職人は絶句・・・・。
「こんな状態では、料理できない・・・」とまでの落ち込みぶり。
イタリアの魚市場に行ったときの、日本人のこんな光景よく目にします。わたしもそのひとりでした。。
でも、いったん調理されてしまうと、そんなのふっとんでしまうくらい美味しいんですけどね。
生で魚を食す日本人とその習慣のないイタリア人とでは、魚の管理が大きく違ってしまうので、職人さんにとってはショックだったんでしょうね。


さて、イタリアのウナギはフリットにしたりして食べます。

ウナギの産地といわれるのはイタリアではエミリアロマーニャの“コマッキオ”という街。
ウナギ祭りも開催されるようです。

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最初のほうの映像でウナギがでろーんと焼かれていますね^^
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by akukku51 | 2010-05-13 18:35
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